這是以培養皿養海洋微藻!
以500公升的塑膠桶養周氏扁藻
濃縮的角毛藻藻泥
2012年2月19日 星期日
變態期牡蠣種苗的電子顯微照相片
此一時期的牡蠣種苗很像蜆，在這一時期過後，其形狀就完全不同了!許多生物在胚胎早期，外型是一樣的!可是在過了變態期後就不同了!像人類的胎兒在發育過程中，有一段時間與其它哺乳動物的胚胎相同!
人工培養的牡蠣浮游苗
牡蠣的浮游苗大約自精子與卵子受精後，就會開始在水中浮游，浮游期平均約14天!若天氣冷會到30幾天!在浮游期間是用面盤上的纖毛做運動!其泳動速度非常快!在水桶中，許多的牡蠣浮游苗會成一圈一圈的旋轉，像小型龍捲風!(內有動態影像)
台西牡蠣養殖戶以魚塭養殖牡蠣一事之建議!
台西牡蠣養殖戶以魚塭養殖牡蠣一事之建議!
關於用魚塭養牡蠣一事，個人以自身經驗提出來供諸位養殖戶參考，牡蠣用魚塭養殖有其好處，但也不可不思考，若是魚塭要靠抽海水進來養殖，就有可能會造成很多問題：
一、夏季因為炎熱，水溫容易升高，會造成牡蠣成長不好，甚至於死亡，牡蠣在高水溫的狀態下，會將牡蠣殼變厚，可是如果水溫仍然持續處於高溫狀態，牡蠣上殼會往下長，形成像人類嘴巴內的牙齒一樣!上下殼的殼尖對合，但是最後還是會死亡!
二、因為魚塭養殖的水量有限，抽進來的海水，如果進水量不夠，會造成水中鈣及一些礦物質成份不夠，牡蠣殼會變薄，如此容易被天敵攻擊而死亡!或不能抗高溫，牡蠣會很容易死亡!
三、在用魚塭養殖仍然要注意一個問題，就是排泄物及有機質的問題，牡蠣若養殖密度過高，可能沒多久，池底就會有一層泥，這些泥是有機質，若天氣太熱，可能海洋弧菌會大量暴發，造成魚塭缺氧，而使牡蠣死亡!
四、魚塭養殖還有一個問題，就是藻類會不夠，除非有其它魚塭源源不斷供應藻類，而且藻水量要夠，否則牡蠣不會成長，雖然也許可以蓄肥，可是殼也會變比較薄！此外要特別注意一件事，當養魚的漁民，在消毒魚池時，或消毒後一段時間內，都不要抽那個魚塭的池水進來養牡蠣，否則牡蠣會立即、快速、全部死亡!千萬注意!因為牡蠣只要遇到一點點硫酸銅就會馬上死亡!切記!千萬不要冒任何危險!各位如果有認識的牡蠣養殖戶，請盡量轉告知!!
五、魚塭養殖在秋夏季節或春夏交替時，容易因為氣溫變化而造成牡蠣排精排卵，牡蠣在魚溫排精排卵後，因為牡蠣受精卵受精後，進入擔輪子期時，會因為放出極體而產生很多的泡沫，這時候水池的水會產生惡臭，也會消耗掉水中氧氣，且弧菌會大量滋生!造成牡蠣的大量死亡!因此要隨時注意魚塭的狀況，若有這種現象，趕緊將魚塭的水排掉，讓牡蠣懸空，以海水沖洗乾淨，再移到新的魚塭或大海中!千萬不要耽擱，以免太遲，造成死亡!
六、建議牡蠣養殖戶盡量不要將牡蠣養在離海邊太遠的漁塭，否則一遇到緊急狀況，可能會因為運送或抽海水不及，而造成重大損失。
七、漁塭養殖是一個可以操作的養殖項目，除了管理方便，也不怕颱風的影響，但重點是要注意排水及進水，進水量要夠，藻類要充足，養殖密度不要太高，應該會有不錯的成果，但是要定期清理池底淤泥，不要有造成泛池的問題，應該就可以了!
八、如果養殖戶要抽流出去的海水再進來給池中牡蠣吃，我建議是盡量不要這樣做，若不得已的狀況下，非得這樣做時，那就先將海水抽到另一個漁池，讓海水中的雜質沉澱，藻類將水中的阿摩尼亞轉化掉之後，再抽去餵牡蠣可能比較好，不然會影響到牡蠣的成長，此外牡蠣所排放出來的泥糞過多，也會影響到牡蠣的口感!建議以一進一出的方式做流水養殖!
九、有些魚塭養殖可能會用水車打水，以提高水流的循環，讓每顆牡蠣都可以吃到藻類，可是這樣就會產生一些問題，若水車的水，直接打向牡蠣殼串，會讓靠近水車的殼串長得比較快，而造成薄殼的現象，牡蠣的殼若太薄，對牡蠣不利，因為牡蠣是靠殼來保護自己，免得被螃蟹及鳥類或魚類攻擊，此外殼也有抵抗高溫與低溫以及保住水份的作用，因此牡蠣殼不能太薄!切記!
十、牡蠣在魚塭養殖時，若池水有攪動時，會造成內部的殼有黑斑塊，而影響到內部的觀感，但是因為台灣養殖的牡蠣沒有在做高級餐廳的生蠔，此外台灣人不大會在意這種斑塊，所以無所謂，可是生蠔餐廳業者會很在意!
十一、魚塭養殖牡蠣，另一個問題是天敵，在大海養殖時，牡蠣會因為海浪的震盪，讓螃蟹等生物不容易站穩，可是在魚塭時，螃蟹就會因為沒有海浪而對牡蠣攻擊，而螃蟹有些會躲在魚塭的外面，等晚上再爬到魚塭的蚵架上去覓食!所以也要注意!
江煜勳20110418-2
世界牡蠣協會會長的一封信
世界牡蠣協會會長的信
森 勝義博士.
世界牡蠣協會主席
森 勝義博士.
世界牡蠣協會主席
變種牡蠣泡疹病毒(OsHV-1
μVar)對太平洋牡蠣(Crassostrea
gigas)的感染：
從法國擴散到全球
過去，許多報告已經詳述過牡蠣泡疹病毒對美國維吉尼亞牡蠣(Crassostrea virginica)、法國扁牡蠣(Ostrea edulis)、澳洲泥牡蠣(O. angasi)，以及海瓜子的感染(Ruditapes philippinarum)。
因此，這種感染並不是一直局限在法國養殖的太平洋牡蠣中。事實上，牡蠣泡疹病毒已經被牡蠣研究界及產業界提升為當前重要的課題，因為此種病毒被懷疑是造成自1991年以來每年夏季造成太平洋牡蠣幼苗的高死亡率以及法國各地養殖場養殖3-12個月的稚貝大量死亡的因素。此一病毒被定為牡蠣泡疹病毒-1(OsHV-1)，但可能無法認定此一病毒就是造成在法國所看到的太平洋牡蠣大量致死的主因。
在2008年夏季期間有40-100%的高死亡率，初期感染的幼苗及稚貝(12-18個月大)，遍佈法國所有太平洋牡蠣的主要養殖區，除了西南部的Arcachon一區。根據法國最主要的海洋研究所，Ifremer的說明，特別飼養的牡蠣會耗費許多的能量以發展它們的生殖器官，因此消耗掉它們原來儲存的能量，使它們變得很脆弱而無法抵抗OsHV-1病毒的攻擊。然而，科學家不明白的是，為什麼Arcachon牡蠣會特別被排除在外？
關於前面提到的2008年夏季高死亡率，震撼了整個法國牡蠣養殖產業，Ifremer的科學家確認是一種尚未被發表的基因型OsHV-1病毒的出現。他們將它定為OsHV-1 μVar變種病毒。此種新基因型的變種病毒只有在太平洋牡蠣中被發現，並且被認定為最可能造成夏季大量死亡，推測它的毒性只針對太平洋牡蠣。
目前太平洋牡蠣爆發大量死亡最初被限定在法國。然而，此一品種牡蠣在２００９年於愛爾蘭也開始爆發死亡現象，並於２０１０年傳到了英格蘭。所有感染區均接受了從法國來的種苗。 事實上，在2008年及2009年所採收的種苗，發現有OsHV-1 μVar變種病毒的比率分別為40%以上及100%。最終，於2010年法國所有養殖的太平洋牡蠣全面爆發此種疾病。若法國Ifremer的研究結果可以被有效的運用，至少可能可以避免疾病感染擴散到英格蘭。不幸的是，事件的發生仍然無法避免。據說嚴格管制進口牡蠣種苗到英格蘭並未成功，因為法國強烈抗議這種管制，造成不公平的干擾兩國的合法商業貿易！這種單純只是為了獲利而造成另一個國家的損失是相當的傲慢自大。
世界動物健康組織總部(World Organization for Animal Health，OIE)位於法國巴黎；然而，OsHV-1 μVar變種病毒並未被OIE列為軟體動物的法定疾病，代表它不是牡蠣貿易業者關心的議題。若這種致死病毒的名稱被列在OIE的名單中，則牡蠣感染的國際貿易就可以避免。另一個更嚴重的問題是，由OsHV-1 μVar變種病毒感染所引起的太平洋牡蠣的夏季大量死亡，已經由歐洲擴散到南半球。這一新變種病毒在2010年的11月到12月(初夏)之間，由紐西蘭北島所收集到的垂死牡蠣當中被檢測到，而更嚴重的是在2011年的一月(盛夏)由東南亞到澳洲之間也同樣檢測到。目前感染已經變成在地化了。
而且，值得注意的是牡蠣的致死率相當高，並且損害已經擴大到市場規格大小的太平洋牡蠣以及稚貝。澳洲生產的可上市牡蠣已經廣泛的外銷到亞洲地區。許多活的及新鮮的太平洋牡蠣從澳洲被銷售到日本的許多生蠔酒巴及餐廳。當這些太平洋牡蠣在進口後被帶到這些地區時，它們通常被保存在海邊的蓄養桶中。
這些事情說明了什麼? OsHV-1 μVar變種病毒可能被擴散!
目前受到感染威脅的太平洋牡蠣幼苗從日本的宮城縣大量外銷到法國。因此，牡蠣研究人員已經提出全新的研究主題來了。其中一個主題是關於目前在日本養殖的太平洋牡蠣對在法國出現的OsHV-1 μVar變種病毒的感受性，在法國帶有這種病毒的種苗，原先是由日本運輸過去。為了保護日本的牡蠣產業免於受到因為OsHV-1 μVar病毒所引起的破壞性致死率，必須要有預防措施以對抗病毒入侵日本。
我強烈要求及期盼相關權責單位如日本的漁業局能盡速展開必要的行動阻止病毒的入侵!
註:台灣養殖的牡蠣品種為葡萄牙牡蠣(Crassostrea Angulata)不是太平洋牡蠣(Crassostrea gigas)尚未有看到此類疾病在台灣造成大量死亡的現象，請大家不要恐慌!此篇文章是為了讓大家知道現在全球有關此一疾病的發展狀況，讓所有牡蠣養殖戶有知的權力!若有新的消息，當會盡速提供給國內業者知悉!..............江煜勳2011/05/13敬啟(本文譯自森勝義會長的文章)
從法國擴散到全球
過去，許多報告已經詳述過牡蠣泡疹病毒對美國維吉尼亞牡蠣(Crassostrea virginica)、法國扁牡蠣(Ostrea edulis)、澳洲泥牡蠣(O. angasi)，以及海瓜子的感染(Ruditapes philippinarum)。
因此，這種感染並不是一直局限在法國養殖的太平洋牡蠣中。事實上，牡蠣泡疹病毒已經被牡蠣研究界及產業界提升為當前重要的課題，因為此種病毒被懷疑是造成自1991年以來每年夏季造成太平洋牡蠣幼苗的高死亡率以及法國各地養殖場養殖3-12個月的稚貝大量死亡的因素。此一病毒被定為牡蠣泡疹病毒-1(OsHV-1)，但可能無法認定此一病毒就是造成在法國所看到的太平洋牡蠣大量致死的主因。
在2008年夏季期間有40-100%的高死亡率，初期感染的幼苗及稚貝(12-18個月大)，遍佈法國所有太平洋牡蠣的主要養殖區，除了西南部的Arcachon一區。根據法國最主要的海洋研究所，Ifremer的說明，特別飼養的牡蠣會耗費許多的能量以發展它們的生殖器官，因此消耗掉它們原來儲存的能量，使它們變得很脆弱而無法抵抗OsHV-1病毒的攻擊。然而，科學家不明白的是，為什麼Arcachon牡蠣會特別被排除在外？
關於前面提到的2008年夏季高死亡率，震撼了整個法國牡蠣養殖產業，Ifremer的科學家確認是一種尚未被發表的基因型OsHV-1病毒的出現。他們將它定為OsHV-1 μVar變種病毒。此種新基因型的變種病毒只有在太平洋牡蠣中被發現，並且被認定為最可能造成夏季大量死亡，推測它的毒性只針對太平洋牡蠣。
目前太平洋牡蠣爆發大量死亡最初被限定在法國。然而，此一品種牡蠣在２００９年於愛爾蘭也開始爆發死亡現象，並於２０１０年傳到了英格蘭。所有感染區均接受了從法國來的種苗。 事實上，在2008年及2009年所採收的種苗，發現有OsHV-1 μVar變種病毒的比率分別為40%以上及100%。最終，於2010年法國所有養殖的太平洋牡蠣全面爆發此種疾病。若法國Ifremer的研究結果可以被有效的運用，至少可能可以避免疾病感染擴散到英格蘭。不幸的是，事件的發生仍然無法避免。據說嚴格管制進口牡蠣種苗到英格蘭並未成功，因為法國強烈抗議這種管制，造成不公平的干擾兩國的合法商業貿易！這種單純只是為了獲利而造成另一個國家的損失是相當的傲慢自大。
世界動物健康組織總部(World Organization for Animal Health，OIE)位於法國巴黎；然而，OsHV-1 μVar變種病毒並未被OIE列為軟體動物的法定疾病，代表它不是牡蠣貿易業者關心的議題。若這種致死病毒的名稱被列在OIE的名單中，則牡蠣感染的國際貿易就可以避免。另一個更嚴重的問題是，由OsHV-1 μVar變種病毒感染所引起的太平洋牡蠣的夏季大量死亡，已經由歐洲擴散到南半球。這一新變種病毒在2010年的11月到12月(初夏)之間，由紐西蘭北島所收集到的垂死牡蠣當中被檢測到，而更嚴重的是在2011年的一月(盛夏)由東南亞到澳洲之間也同樣檢測到。目前感染已經變成在地化了。
而且，值得注意的是牡蠣的致死率相當高，並且損害已經擴大到市場規格大小的太平洋牡蠣以及稚貝。澳洲生產的可上市牡蠣已經廣泛的外銷到亞洲地區。許多活的及新鮮的太平洋牡蠣從澳洲被銷售到日本的許多生蠔酒巴及餐廳。當這些太平洋牡蠣在進口後被帶到這些地區時，它們通常被保存在海邊的蓄養桶中。
這些事情說明了什麼? OsHV-1 μVar變種病毒可能被擴散!
目前受到感染威脅的太平洋牡蠣幼苗從日本的宮城縣大量外銷到法國。因此，牡蠣研究人員已經提出全新的研究主題來了。其中一個主題是關於目前在日本養殖的太平洋牡蠣對在法國出現的OsHV-1 μVar變種病毒的感受性，在法國帶有這種病毒的種苗，原先是由日本運輸過去。為了保護日本的牡蠣產業免於受到因為OsHV-1 μVar病毒所引起的破壞性致死率，必須要有預防措施以對抗病毒入侵日本。
我強烈要求及期盼相關權責單位如日本的漁業局能盡速展開必要的行動阻止病毒的入侵!
註:台灣養殖的牡蠣品種為葡萄牙牡蠣(Crassostrea Angulata)不是太平洋牡蠣(Crassostrea gigas)尚未有看到此類疾病在台灣造成大量死亡的現象，請大家不要恐慌!此篇文章是為了讓大家知道現在全球有關此一疾病的發展狀況，讓所有牡蠣養殖戶有知的權力!若有新的消息，當會盡速提供給國內業者知悉!..............江煜勳2011/05/13敬啟(本文譯自森勝義會長的文章)
台灣養殖的牡蠣品種!
Crassostrea angulata 又稱為葡萄牙牡蠣或歐洲牡蠣，是目前台灣在養的牡蠣品種!至於為何台灣養的牡蠣不叫台灣牡蠣，或為什麼不是太平洋牡蠣，這中間有一段故事!可能要以後再來說明!總之，台灣養的牡蠣是Crassostrea angulata，不是Crassostrea gigas!
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